В чем отличие жарки белого риса от бурого риса?

Отличие жарки белого и бурого риса заключается в особенностях приготовления:

• Белый рис проходит несколько этапов переработки, при которых удаляются шелуха, отруби и зародыш. www.ixbt.com Этот процесс делает зёрна белыми и гладкими, придавая рису более мягкий вкус и текстуру. www.ixbt.com Как правило, белому рису достаточно 15–20 минут для полной готовности. www.ixbt.com
• Бурый рис — это та же самая белая крупа, но не прошедшая обработку (шлифовку). food.ru Поскольку он остаётся в оболочке, то имеет коричневатый оттенок. food.ru Как правило, бурый рис варится дольше — около 40–50 минут. www.ixbt.com

Таким образом, смешивание белого и бурого риса в одном процессе варки может привести к неравномерно приготовленному блюду: белый рис станет мягким, а коричневый может оставаться полусыроватым. www.ixbt.com