В чем отличие вкуса вешенок от других видов грибов?

Отличие вкуса вешенок от других видов грибов заключается в том, что они обладают более ярким и насыщенным грибным вкусом по сравнению с шампиньонами. vk.com www.babyblog.ru

Некоторые дегустаторы описывают вкус вешенок как «плотную, жевательную, почти эластичную мякоть, в которой различим вкус кальмаров или морских гребешков». www.gastronom.ru Также говорят, что в вешенках есть привкус аниса со слабым землистым оттенком. www.gastronom.ru

Ещё одно отличие — после приготовления вешенки остаются твёрдыми, не становятся скользкими, в то время как большинство лесных грибов после готовки обычно становятся скользкими. vk.com

Таким образом, вкус вешенок можно описать как смесь вкусов лисички, опёнка и, иногда, груздя. vk.com