В чем отличие вкуса какао из разных регионов выращивания?

Отличие вкуса какао из разных регионов выращивания заключается в уровне сладости, горечи, а также нюансах аромата — цветочных, фруктовых или ореховых оттенках. 1

Например:

• Какао из Эквадора часто отмечается ярко выраженными цветочными нотами и меньшей горечью. 1
• Какао из Ганы известно своей интенсивной горечью и меньшей кислотностью. 1
• Какао с Мадагаскара часто обладает ярко выраженными фруктовыми и кислыми нотами. 1
• Индонезия предлагает сорта с землистыми и даже дымчатыми нотами. 1

На вкус и аромат какао влияют климатические факторы, особенно температура и количество осадков. 3 Так, один и тот же сорт, выращенный в разных регионах одной страны, может обладать разными вкусовыми профилями. 4