В чем отличие вкуса и текстуры между крем-чизом и обычным творожным сыром?

Некоторые отличия вкуса и текстуры между крем-чизом и обычным творожным сыром:

Вкус:

• Крем-чиз — мягкий, сливочный, может быть сладким или солёным в зависимости от предназначения. cheese-lab.ru Как правило, крем-чиз не требует множества добавок — он сам по себе обладает насыщенным вкусом. syrover.ru
• Творожный сыр — обладает характерной лёгкой кислинкой, которая придаёт блюдам свежесть и выразительность. 19tortov.ru Вкус творожного сыра зависит от содержания молочного жира, он может быть как более молочным, так и сливочным. {9-host} В низкожировых вариантах появляется лёгкий кисловатый привкус, а из-за добавления соли творожный сыр может стать солоноватым. {9-host}

Текстура:

• Крем-чиз — обладает уникальной текстурой, которая одновременно плотная и лёгкая, что способствует длительному сохранению свежести и вкусовых качеств кондитерских изделий. 19tortov.ru Крем-чиз идеально подходит в качестве начинки капкейков, тортов и пирожных. syrover.ru
• Творожный сыр — может быть как зернистым, так и пастообразным, но всегда сохраняет ощутимую творожную структуру, оставаясь при этом воздушным. moloko.group Творожный сыр хорошо сочетается с сахарной пудрой, ванилью, фруктами и зеленью, благодаря чему часто используется в десертах и закусках. syrover.ru