Возможно, имелись в виду различия между соусом унаги и терияки, так как они часто путаются из-за схожего внешнего вида. 5

Некоторые отличия вкусов и ароматов:

• Унаги имеет сладко-солёный вкус с карамельными нотками, без выраженной остроты. 25 В составе — соевый соус, мирин, мёд, рыбный бульон хондаши, лук-порей и специи. 2
• Терияки имеет более выраженный и пикантный вкус. 5 В состав терияки, помимо соевого соуса, мирина и сахара, могут входить чеснок и имбирь, которые придают соусу пикантность и аромат. 5 Терияки более жидкий, чем унаги. 45

Ещё одно отличие — область применения: унаги в большинстве случаев используют с дарами моря, а терияки — с мясом, птицей и овощами. 4

Таким образом, унаги и терияки имеют похожие ингредиенты, но их вкус отличается из-за разных пропорций продуктов. 3