Отличие узбекского джиза от азербайджанского джиз-быза заключается в том, что в узбекской кухне обычно, а в азербайджанской всегда, используются субпродукты (печень, лёгкие, сердце, почки, бараньи семенники) с добавлением небольшого количества овощей (картофель, лук и др.). 13

В то же время в киргизской (и иногда в узбекской) кухне блюдо готовится из мяса, обычно баранины (рёбра и другое мясо с костями). 13

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в узбекской версии чаще используется мясо, а в азербайджанской — субпродукты.

Джиз-быз — традиционное жаркое в киргизской, узбекской и азербайджанской кухнях. 13