В чем отличие турецкой кулинарии от европейской при приготовлении мучных изделий?

Некоторые отличия турецкой кулинарии от европейской при приготовлении мучных изделий:

• Разнообразие видов мучных изделий. ru.ruwiki.ru Турецкая кухня предлагает большое количество разных хлебов, пирогов и печений. ru.ruwiki.ru Например, пита, экмек, симит, лахмаджун, гёзлеме, берек. www.edimdoma.ru ru.ruwiki.ru
• Особенности приготовления некоторых блюд. viola.ru Тонкие лепёшки гёзлеме выпекают с использованием специальных выпуклых сковород садж. viola.ru В лахмаджуне, в отличие от привычной итальянской выпечки, тесто более тонкое и хрустящее, а в начинку не добавляют сыр. viola.ru
• Влияние традиций ислама на процесс приготовления. www.edimdoma.ru Турецкая кухня формировалась под влиянием традиций ислама, поэтому процесс приготовления чётко регламентирован определёнными правилами. www.edimdoma.ru Вся еда делится на разрешённую (халяль) и запрещённую (харам), к которой относится, например, свинина. www.edimdoma.ru
• Влияние региона на приготовление. dzen.ru viola.ru В разных регионах Турции свои способы приготовления тех или иных блюд. dzen.ru viola.ru Например, ачма готовится по-разному, но обычно это хрустящая лепёшка, смазанная йогуртом и запечённая в духовке до золотистого цвета. dzen.ru