В чём отличие теста филло от других видов теста?

Некоторые отличия теста фило от других видов теста:

• Тонкость и хрупкость. m.ok.ru Тесто фило представляет собой ультратонкие листы, которые по структуре похожи на полупрозрачный лист бумаги. m.ok.ru dzen.ru
• Отсутствие дрожжей. m.ok.ru В отличие от дрожжевого теста, фило не содержит дрожжей, что делает его менее объёмным и более хрумким при готовке. m.ok.ru
• Быстрое впитывание жидкостей. m.ok.ru Благодаря своей структуре и составу, фило-тесто гораздо быстрее впитывает жидкости, что позволяет его использовать в разнообразных блюдах, как сладких, так и солёных. m.ok.ru
• Напоминание слоёного теста, но с меньшим содержанием жиров. dzen.ru Тесто фило напоминает слоёное, однако отличается меньшим содержанием жиров. dzen.ru
• Использование в разных блюдах. www.koolinar.ru Тесто фило подходит для приготовления различных блюд, таких как сладкие десерты, пироги, слоёные закуски и даже основные блюда. www.koolinar.ru