В чем отличие темной пиццы от классической?

Возможно, имелась в виду чёрная пицца, которая отличается от классической цветом теста. tanyaluneva.livejournal.com radiotochki.net

Для придания основе глубокого чёрного или тёмно-серого оттенка в тесто на этапе замеса добавляют натуральный пищевой краситель. radiotochki.net Чаще всего это чернила каракатицы (иногда кальмара или осьминога). radiotochki.net Они придают тесту специфическую «морскую» солоноватость. tanyaluneva.livejournal.com

Также для окрашивания теста могут использовать активированный уголь. radiotochki.net rodiowa.ru Он безвкусен и не имеет запаха, поэтому тесто с активированным углём будет иметь вкус обычной пиццы, но чёрный цвет. radiotochki.net

При этом сочетание продуктов для начинки остаётся классическим. tanyaluneva.livejournal.com