Отличие содержания белка в грудке индейки от других частей тушки заключается в следующем:

• Грудка. В ней содержится 19,2 г белка на 100 граммов веса. 2 При этом в филе совсем мало жира — всего 0,7 г. 2
• Голень. В её составе около 20 г белков и 14 г жиров. 1
• Бедро. В него входит 18–21 г белков и 8–12 г жиров. 1

Таким образом, в грудке больше всего белка среди перечисленных частей индейки, при этом она считается самой постной. 1

Важно учитывать, что точные показатели содержания белка зависят от породы птицы, её рациона и условий содержания. 1