Сочники отличаются от других видов сладкой выпечки тем, что представляют собой сложенную пополам лепёшку с полуоткрытой или закрытой начинкой. 4 Как правило, для них используют песочное тесто и творожную начинку, но возможны и другие варианты, например, с фруктами, орехами или картофелем. 2

Например, от ватрушек сочники отличаются тем, что у них разное расположение начинки: у ватрушки творог находится сверху сдобной булочки, а у сочника завернут внутрь песочного теста. 3

Также отличие сочников от сочников из дрожжевого и других видов теста в том, что первые обычно сладкие (например, с творожной начинкой), а вторые могут быть с рыбным фаршем, тёртым сыром и другими начинками. 4