Некоторые отличия расстегая от других русских пирогов:
- Форма. m.ok.ru Расстегаи могут быть круглой формы или в виде лодочки. m.ok.ru
- Открытая середина. m.ok.ru vk.com В центре расстегая есть отверстие, через которое видна начинка. vk.com
- Начинка. m.ok.ru Для расстегаев обычно используют рыбу, мясо, ливер, а также рис, грибы и другие овощи. m.ok.ru
- Подача. dzen.ru После выпечки в отверстие расстегая наливают рыбный бульон, который пропитывает начинку и делает пирог сочнее. dzen.ru
Другие русские пироги могут отличаться друг от друга формой, видом начинки и теста, способом выпечки или жаренья, размерами. m.ok.ru