Отличие псиллиума от обычной пшеничной муки в выпечке заключается в их свойствах и назначении:

• Псиллиум — это порошок из семян подорожника. 3 Он является источником нерастворимой и растворимой клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника, а также содержит мало усвояемые углеводы, положительно влияющие на его микрофлору. 3 Благодаря своим свойствам псиллиум подходит людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты. 3
• Пшеничная мука — это продукт, который получают в результате размола зёрен пшеницы. 8 Она подходит для всех видов выпечки — от пирогов и пиццы до печенья и кексов. 2 Пшеничная мука идеальна для создания пышного теста. 2

Таким образом, псиллиум используется для оздоровления выпечки и замены некоторых ингредиентов, а пшеничная мука — для создания традиционной выпечки с пышным тестом. 12