В чем отличие промышленных взбитых сливок от домашних?

Некоторые отличия промышленных взбитых сливок от домашних:

• Состав. www.gastronom.ru www.patee.ru В промышленные сливки часто добавляют стабилизаторы, сахар, иногда — растительные жиры. www.gastronom.ru В домашние сливки, как правило, входят только сливки жирностью 30–38%. www.gastronom.ru
• Текстура. www.gastronom.ru Промышленные сливки воздушные, держат форму дольше, но уступают во вкусе. www.gastronom.ru Текстура домашних сливок зависит от температуры и качества сырья: они получаются пышными, однородными, хорошо сочетаются с добавками. www.gastronom.ru
• Способ приготовления. www.gastronom.ru Домашние сливки взбивают миксером или венчиком. www.gastronom.ru Промышленные сливки могут выпускаться в баллонах или быть замороженными. www.gastronom.ru
• Форма выпуска. webpudding.ru Промышленные сливки могут продаваться в виде спрея или порошка. webpudding.ru Порошковые сливки — продукт с высокой степенью промышленной обработки. webpudding.ru

Таким образом, промышленные взбитые сливки могут отличаться от домашних составом, текстурой и способом приготовления.