Основные отличия промышленного киселя от домашнего:

• Состав. 1 Фабричный кисель почти всегда содержит подсластители — либо обычный сахар, либо фруктозу. 1 В домашних киселях сахар иногда заменяют мёдом или другими подсластителями. 1
• Консистенция. 2 Промышленное производство бутилированного киселя требует соблюдения технологических операций, чтобы обеспечить определённую консистенцию и стабильность органолептических показателей. 2
• Способ приготовления. 2 Бутилированный кисель не требует варки, расфасован в удобную упаковку, имеет длительный срок хранения. 2 Для домашнего приготовления чаще всего используют сухие концентраты, которые необходимо лишь разбавить горячей водой и остудить перед употреблением. 1