В чем отличие процесса приготовления роти от обычной пшеничной лепешки?

Возможно, имелись в виду особенности приготовления индийских лепёшек роти. В отличие от обычных пшеничных лепёшек, роти готовят из цельнозерновой муки тонкого помола (в Индии такая мука называется атта). korshop.ru

Ещё одна отличительная черта — пресное тесто, в которое не добавляют соль. korshop.ru

Роти готовят двумя способами: жарят на плоской или выпуклой металлической сковороде (чугунной, стальной или алюминиевой) или пекут в тандыре. korshop.ru

Также роти могут быть сладкими, для этого при замешивании теста добавляют сахар или мёд. sport24.ru