Отличие приготовления сахарной массы для десертов на плите и в микроволновке заключается в процессе и условиях готовки:

1. На плите сахарную массу растапливают на средне-слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы она равномерно прогревалась и не подгорела. 410 Для этого используют кастрюлю с тяжёлым дном, лучше всего из стали или алюминия. 4
2. В микроволновке сахарную массу готовят, установив необходимую мощность и время (обычно от 1 до 3 минут). 5 Время плавления зависит от количества и формы посуды: в более плоской посуде процесс занимает меньше времени, в глубокой — больше. 5 При этом нужно следить за процессом и, если нужно, периодически помешивать. 5

Таким образом, при приготовлении на плите важно контролировать температуру и не допускать сильного огня, чтобы сахар не подгорел, а в микроволновке нужно правильно выбирать мощность и время готовки, чтобы избежать подгорания массы. 45