В чем отличие приготовления ризотто от плова?

Основные отличия приготовления ризотто и плова:

1. Текстура. telegra.ph Плов должен быть рассыпчатым, а ризотто — кремообразным. telegra.ph www.kommersant.ru
2. Способ приготовления. telegra.ph Ризотто готовят в сотейнике, постепенно добавляя горячий бульон и постоянно помешивая, чтобы создать нежную консистенцию. telegra.ph Плов обычно готовят в казане или другой толстостенной посуде, где рис тушится с мясом, овощами и специями. telegra.ph В процессе приготовления плова рис не требует постоянного помешивания, а бульон добавляется сразу, и блюдо томится до готовности. telegra.ph
3. Использование риса. telegra.ph Для ризотто используют специальный сорт — арборио, а для плова — другие сорта риса, которые не склонны к слипанию. telegra.ph
4. Вкус. telegra.ph Плов имеет более яркий, насыщенный вкус, а ризотто — более нежный, сливочный вкус. telegra.ph