Отличие приготовления батата от обычной картошки заключается в вкусе и консистенции. 12

Батат сладкий, что-то среднее между морковью и тыквой. 1 Приготовить из него абсолютно любое «картофельное» блюдо точно не получится. 1 В некоторых рецептах бататом можно заменить картофель, например добавить в суп, но стоит помнить, что блюдо в таком случае получится сладким и очень специфичным. 1

Консистенция приготовленного батата также отличается от привычной многим картошки: отварной батат не будет рассыпчатым. 2 После тепловой обработки овощ становится мягким, нежным и приобретает кремовую консистенцию. 1

Кроме того, в отличие от картофеля, батат можно есть в сыром виде, например, натереть на тёрке и добавить в салат. 1