В чём отличие пастилы от зефира?

Некоторые отличия пастилы от зефира:

• Состав. vk.com Зефир готовят из яблочно-ягодного пюре, которое смешивают с яичными белками и сахаром. vk.com В качестве желирующего вещества чаще всего используют пектин. vk.com В пастилу кладут яблочное или ягодное пюре и натуральный мёд, яичный белок — не всегда. vk.com
• Форма. vk.com Зефир обычно круглый, а пастила — квадратная или прямоугольная. vk.com
• Структура. vk.com Пастила имеет плотную структуру, зефир — пористую, воздушную. vk.com
• Вкус и аромат. www.vkpress.ru Зефир обладает нежным, менее концентрированным фруктовым вкусом. www.vkpress.ru Часто в него добавляют ваниль, ягодные или фруктовые ароматизаторы. www.vkpress.ru Пастила имеет более выраженный, концентрированный фруктовый вкус, с лёгкой кислинкой. www.vkpress.ru
• Украшение. vk.com Пастилу редко окрашивают красителями, зефир может быть разноцветным и покрытым шоколадной глазурью. vk.com
• История и традиции. www.vkpress.ru Зефир придумали во Франции, пастила — русское изобретение. vk.com