Отличие оладий от блинов при использовании кисломолочной основы заключается в консистенции теста: для блинов оно делается очень жидким, а для оладий — густоты сметаны. 1
Также оладьи получаются пышнее и объёмней блинов за счёт добавления в тесто соды или дрожжей. 3