Основные отличия оладий от блинов:

1. Внешний вид: блины большие, широкие, по форме напоминают круг. 1 Оладьи же ощутимо меньше (приблизительно ¼ блина) и имеют произвольную форму. 2
2. Пышность: оладьи получаются намного пышнее и объёмней блинов за счёт добавления в тесто соды или дрожжей. 1
3. Толщина: блины обычно тоньше оладий, что позволяет сворачивать их в трубочки или конверты с начинкой. 1
4. Способ приготовления: оладьи жарятся в большом количестве растительного масла, тогда как для блинов нужно лишь слегка смазать сковородку. 1

Ещё одно отличие заключается в калорийности: блины обычно имеют меньшую энергетическую ценность благодаря своей тонкости и способу приготовления без лишнего жира, в то время как калорийность оладий зачастую выше из-за использования большего количества масла при жарке и плотности теста. 3