В чем отличие ночного сдобного теста от обычного дневного теста?

Возможно, имелось в виду дрожжевое тесто, в том числе сдобное. Одно из отличий ночного теста от обычного дневного заключается в способе приготовления: ночное тесто готовят вечером и оставляют в холодильнике, где оно медленно поднимается. woman.rambler.ru www.povarenok.ru

В результате к утру получается продукт для выпечки, который считается более нежным и пышным. woman.rambler.ru www.povarenok.ru

При этом есть мнение, что можно замешивать на ночь и обычное «дневное» тесто, при этом уменьшив количество дрожжей. www.vkusnyblog.com В таком случае результат может понравиться больше, чем когда тесто поднимается в тепле. www.vkusnyblog.com