В чем отличие моносортового шоколада от десертного?

Возможно, имелись в виду различия между моносортовым и десертным шоколадом.

Моносортовой (Single Origin) — это шоколад, сделанный из какао-бобов, собранных в одном конкретном регионе (например, Перу, Мадагаскар, Венесуэла). radiotochki.net Вкус таких бобов уникален и зависит от почвы и климата. radiotochki.net

Десертный — классический и распространённый вид шоколада. syrover.ru Он может быть молочным, тёмным, белым, с добавками или без. syrover.ru Главное качество такого шоколада — сбалансированный вкус и приятная текстура. syrover.ru При производстве десертного шоколада используют только благородные сорта какао-бобов, которые подвергаются более тщательной и длительной обработке. multiurok.ru

Таким образом, основное отличие моносортового шоколада от десертного в том, что первый сделан из бобов, собранных в определённом регионе, а второй производится из элитных сортов какао и отличается более тщательной обработкой сырья.