В чем отличие между сушеными и свежими лисичками по пищевой ценности?

Сушёные лисички имеют более высокую калорийность, чем свежие.

В 100 г сырых лисичек содержится 32 ккал. foodexpert.pro В то время как в 100 г сушёных лисичек — 253 ккал. foodexpert.pro

При этом есть мнение, что сушёные лисички сохраняют аромат и консистенцию. www.gastronom.ru Некоторые шеф-повара считают, что восстановленные после сушки лисички превосходят по вкусу свежие, становясь более жевательными. www.gastronom.ru