В чём отличие между пашиной и подчеревком?

Пашина и подчеревок — это разные названия одной части мясной туши. pikabu.ru vk.com

Пашина — отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи, может использоваться для приготовления блюд из свинины, говядины и баранины. pikabu.ru vk.com Пашина находится между рёбрами и бедром, ближе к паху животного. dzen.ru

Подчеревок (устаревшее название — подчревье, подбрюшье) — часть свиной туши, представляет собой сало с прослойками мяса, срезается вместе со шкуркой с брюшной части. pikabu.ru vk.com

Таким образом, пашина — более общее понятие, а подчеревок относится к конкретной части свиной туши.