В чем отличие между эдамаме и обычным соевым зерном?

Основные отличия эдамаме от обычных соевых бобов:

• Сбор. hlebopechka.ru Эдамаме собирают ещё молодыми, примерно через 35–40 дней после цветения. hlebopechka.ru Обычные соевые бобы собирают, когда они созреют. hlebopechka.ru
• Размер и вкус. www.yahoo.com Бобы эдамаме крупнее и имеют сладковато-ореховый вкус в отличие от резкого вкуса обычных соевых бобов. www.yahoo.com
• Цвет. www.yahoo.com Эдамаме обычно ярко-зелёного цвета, в то время как зерновые стручки сои — бледно-жёлтые. www.yahoo.com

Кроме того, зерновые соевые бобы являются отличным источником белка, но сушёные бобы сами по себе не особенно съедобны, поэтому их измельчают и перерабатывают для приготовления тофу, фасолевых паст, корма для животных и в качестве текстурирующего ингредиента. www.yahoo.com