В чём отличие мамалыги от обычной кукурузной каши?

Основное отличие мамалыги от обычной кукурузной каши — её консистенция. m.ok.ru Мамалыга должна быть очень густой, плотной и тягучей. www.makfa.ru m.ok.ru Это достигается путём длительной варки на среднем огне и интенсивного перемешивания. www.makfa.ru

Ещё несколько отличий:

• Аромат. www.makfa.ru В отличие от обычной каши, аромат мамалыги более насыщенный, с лёгкой сладостью и сливочными нотками за счёт добавления большого количества сливочного масла. www.makfa.ru
• Подача. www.makfa.ru Мамалыга подаётся необычным способом: кукурузная масса сначала остывает прямо в кастрюле или сотейнике, затем переворачивается на блюдо и нарезается ломтиками. www.makfa.ru Иногда её едят, отламывая кусочки руками. www.makfa.ru