В чем отличие лотарингского пирога от классического киша?

Возможно, имелся в виду киш-лорен, который ещё называют лотарингским пирогом. bayevskitchen.com pirogov.by Некоторые отличия классического киш-лорен от современного варианта:

• Тесто. bayevskitchen.com montrealex.livejournal.com Изначально киш-лорен готовили из тонкого хлебного теста, в которое добавляли только яйца, взбитые со сливками, и немного масла. montrealex.livejournal.com Современный киш делают из более плотного теста: коржевого или слоёного. montrealex.livejournal.com
• Начинка. bayevskitchen.com pirogov.by В оригинальном рецепте использовали начинку из яиц, сливочного сыра и копчёного бекона. bayevskitchen.com Позже к классическим компонентам добавили сыр сорта грюйер. bayevskitchen.com Сегодня существуют разные вариации начинок: с голубым сыром, шпинатом и лососем, грибами, овощами, ветчиной, курицей, рыбой и другими ингредиентами. bayevskitchen.com
• Форма. bayevskitchen.com pirogov.by Киш-лорен выпекают в круглой форме с волнистым краем. bayevskitchen.com pirogov.by
• Подача. pirogov.by Сытные пироги едят горячими или тёплыми, а десертные можно употреблять и холодными. pirogov.by

Киш-лорен имеет множество разновидностей, и в каждом регионе Франции к классической рецептуре добавляли новые ингредиенты. kz.multivarka.pro