В чем отличие лоранского пирога от обычного открытого пирога?

Отличие лоранского пирога от обычного открытого пирога заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Тесто. Традиционный лоранский пирог готовят из рублёного, слоёного или песочного теста. center-da-vinci.ru
• Начинка. В классическом рецепте используются грибы, курица или подкопчённая грудинка, а также брокколи и другие овощи. vk.com
• Заливка. Особенностью блюда является нежная сливочная заливка с сыром и яйцом. center-da-vinci.ru

Таким образом, лоранский пирог отличается от обычного открытого пирога тем, что тесто в нём наполняется сначала сухими ингредиентами, а потом заливается яично-молочной смесью с тёртым сыром. sekreti-domovodstva.ru

В меню ресторанов лоранский пирог называется «Киш». center-da-vinci.ru