Основное отличие круп мелкого и крупного помола заключается в размере крупинок. 2

Крупа мелкого помола имеет мелкие частицы, например, для кукурузной крупы это размер 0,7–1,2 мм. 2 Такая крупа быстрее разваривается и легче усваивается, её применяют для приготовления вязких каш, котлет, запеканок и других блюд. 4

Крупа крупного помола, например, кукурузная, состоит из частиц размером 5–7 мм. 2 Такую крупу используют для засыпки в супы и приготовления рассыпчатых каш. 4

От помола зависит только время приготовления крупы, на вкус продукта он не влияет. 3