Отличие красного и зелёного ройбуша по вкусу и свойствам заключается в способе обработки листьев. 14

По вкусу:

• Красный ройбуш имеет фруктовый привкус и сладковатый древесный вкус. 24
• Зелёный ройбуш имеет более деликатный, травяной вкус, при заварке даёт светлый цвет. 5

По свойствам:

• Красный ройбуш обладает тонизирующим эффектом и содержит антиоксиданты, так как проходит естественную ферментацию. 47
• Зелёный ройбуш не ферментируется, его настой отличается желтоватым оттенком и лёгким вкусом, напоминающим зелёный чай. 10 У него более высокое содержание антиоксидантов по сравнению с красным ройбушем. 10