В чем отличие классических русских блинов от европейских?

Некоторые отличия классических русских блинов от европейских, в частности французских крепов:

• Текстура. www.yahoo.com Русские блины, как правило, более пышные, особенно когда в тесто добавляют дрожжи. www.yahoo.com Французские крепы обычно тонкие, нежные и хрустящие, без «дырочек». otvet.mail.ru travelask.ru
• Ингредиенты. otvet.mail.ru В тесто для русских блинов часто добавляют дрожжи, а также используют пшеничную или гречневую муку. www.yahoo.com ctclove.ru Для французских крепов в тесто обязательно добавляют растопленное сливочное масло и яичные белки, взбитые в крепкую пену и добавленные в тесто в самом конце. otvet.mail.ru При этом в крепах полностью отсутствует сахар. otvet.mail.ru travelask.ru
• Подача. www.yahoo.com Русские блины традиционно подаются открытыми, их часто посыпают икрой или копчёным лососем. www.yahoo.com Французские крепы обычно сложены вчетверо и подаются с разнообразными начинками — от сыра и ветчины до фруктов и овощей. www.yahoo.com ctclove.ru