Основное отличие классических клецков от галушек заключается в консистенции теста. 14

Для галушек готовят тесто более плотной консистенции, похожей на пельменное. 1 Перед варкой его разрезают на квадратики и дают полежать 20–30 минут. 1 Затем варят в подсоленном бульоне, воде или молоке. 1

Клецки готовят из более жидкого теста, напоминающего основу для оладий. 1 Его не раскатывают, а набирают горячей ложкой и опускают в кипящий суп (бульон) или воду. 1

Кроме того, галушки часто добавляют в суп как основной ингредиент, редко они выступают гарниром, а чаще всего являются отдельным блюдом. 1 Клецки же кладут в суп, подают с подливами, соусами, как гарнир. 1