Вопросы к Поиску с Алисой
Одно из отличий киевского торта от других воздушных ореховых тортов — использование квашенных белков при приготовлении коржей. vk.com Это придаёт торту особую нежность. vk.com
Также в киевском торте в качестве основы используется не бисквит, а воздушно-ореховое безе (меренга). www.napoleoncake.ru Изначально для его приготовления использовались орехи кешью, но позже их заменили на фундук. www.napoleoncake.ru
Кроме того, пласты безе промазываются масляным кремом, часто с добавлением шоколада или пралине. www.napoleoncake.ru