В чем отличие катаифи от обычного теста фило?

Основное отличие катаифи от обычного теста фило заключается в его структуре:

• Катаифи — это вытяжное тесто, разрезанное на тончайшие нити-волоски. irecommend.ru kleonplus.ru За необычный вид его называют «волосами ангела». dzen.ru
• Тесто фило — это тончайшие пресные листы. dzen.ru kleonplus.ru По структуре оно напоминает бумагу и используется для приготовления пахлавы, штруделя и других блюд. kleonplus.ru

Таким образом, катаифи — это разновидность теста фило, нарезанного на полоски-нити. dzen.ru kleonplus.ru Из него делают пироги, пирожки, пирожные и восточные сладости. dzen.ru

Из теста фило готовят, например, венский штрудель, греческую лазанью, спанакопиту, китайские хрустящие блинчики, тунисские «сигары» с миндалем, балканскую сырную запеканку, болгарскую баницу, хорватский бурек. dzen.ru