В чем отличие хранения сыровяленых колбас от обычных вареных?

Основное отличие хранения сыровяленых колбас от обычных варёных заключается в сроках хранения и необходимых условиях.

Вареная колбаса хранится при температуре от 0 °C до +4 °C. 1000.menu Срок хранения в упаковке — до 3–5 дней после вскрытия. 1000.menu В неповреждённой вакуумной упаковке варёная колбаса может храниться до указанного производителем срока (обычно 10–15 дней). 1000.menu Открытую колбасу лучше хранить, завернув в пищевую плёнку или в бумажный пакет. 1000.menu

Сыровяленая колбаса хранится дольше, так как содержит меньше влаги. 1000.menu Температура хранения — от +0 °C до +18 °C (в зависимости от указаний производителя). 1000.menu В холодильнике при температуре от 0 °C до +4 °C сыровяленая колбаса может храниться до 3–4 недель, в вакуумной упаковке — до срока, указанного на этикетке. 1000.menu После вскрытия срок хранения сокращается до 10 дней. 1000.menu

Также для сыровяленых колбас важны особые условия влажности: слишком высокая способствует росту плесени, а слишком низкая — быстрому высыханию колбасы, что может негативно сказаться на её текстуре и вкусе. cardinalnn.ru

Каждая сыровяленая колбаса имеет свои рекомендации по температуре и влажности хранения, которые обычно указываются производителем. cardinalnn.ru