В чем отличие хлебопекарных дрожжей от обычных сухих дрожжей при выпечке батона?

Отличие хлебопекарных дрожжей от обычных сухих дрожжей при выпечке батона заключается в их виде и особенностях использования:

• Живые хлебопекарные дрожжи (прессованные) продаются в виде блоков. paulinecakeclub.ru Их нужно разводить в воде или молоке. paulinecakeclub.ru Хранятся 30–40 дней в закрытой упаковке, после вскрытия — 10–12 дней в холодильнике. paulinecakeclub.ru
• Сухие дрожжи гранулируются и продаются в пакетиках. paulinecakeclub.ru Они находятся в неактивном состоянии и могут храниться на полке без холодильника несколько лет. paulinecakeclub.ru Сухие дрожжи добавляют сразу в муку. paulinecakeclub.ru

Также есть сухие быстрорастворимые (инстантные) дрожжи. paulinecakeclub.ru forum.hlebopechka.net Они не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку. forum.hlebopechka.net