В чем отличие густой томатной подливки от жидкой?

Отличие густой томатной подливки от жидкой заключается в её консистенции: густая подливка обычно более насыщенна овощами и приправами и имеет более плотную текстуру. www.bolshoyvopros.ru

Для приготовления густой подливки можно использовать загустители, например, обжаренную без масла муку, картофельный или кукурузный крахмал, а также длительное тушение на медленном огне, в процессе которого будет испаряться лишняя влага. www.edimdoma.ru

Жидкая подливка имеет консистенцию кефира или даже воды. food.ru Такими подливками хорошо поливать макароны или крупы, использовать для тушения овощей. food.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что густая подливка более концентрированная и насыщенная, а жидкая — более текучая.