Некоторые отличия греческого йогурта от классического:

• Консистенция. 1 Классический йогурт обычно более жидкий, а греческий — густой и нежный, напоминает творожный сыр или крем. 1
• Количество молока. 15 Для производства греческого йогурта используют в два раза больше молока, чем для изготовления классического. 15
• Содержание белка. 14 Греческий йогурт содержит 10–15% белка на единицу массы. 1
• Содержание жиров. 14 Может содержать как больше, так и меньше жиров в зависимости от используемой технологии и уровня фильтрации. 14
• Содержание сахара. 14 В греческом йогурте более низкое содержание сахара, поэтому он подходит тем, кто не любит много углеводов. 1
• Калорийность. 5 Греческий йогурт имеет низкую калорийность: примерно 67–70 кКал на 100 г продукта. 5
• Аллергенность. 5 Греческий йогурт готовят по специальной технологии, которая позволяет выводить из него лишнюю лактозу, поэтому он менее аллергенный. 5