Некоторые отличия фокаччи от других итальянских хлебобулочных изделий:

• Внешний вид. 4 Фокачча выпекается в виде круглой или овальной лепёшки. 4
• Текстура. 1 У фокаччи более пышный и воздушный мякиш, чем у большинства видов теста для пиццы. 1
• Приготовление. 1 Тесто для фокаччи по мере подъёма покрывается оливковым маслом, а для образования пузырьков воздуха в тесте используется уникальный метод растягивания и сворачивания. 1
• Начинка. 1 В тесто для фокаччи часто добавляют разные пряные травы: розмарин, орегано, сушёный лук или чеснок. 4 Также в качестве начинки используют сыр, маслины, оливки, томаты, крупную соль. 4