Отличие энергетической ценности белков, жиров и углеводов заключается в следующем:

• Белки. При сгорании 1 г белка выделяется 4 ккал. 1
• Углеводы. 1 г углеводов — 4–4,2 ккал. 1
• Жиры. 1 г жира — 9 ккал. 1

Таким образом, энергетическая ценность жиров больше чем в 2 раза превышает ценность углеводов и белков. 2