В чем отличие борцоков от других видов выпечки в азиатской кухне?

Борцоки — это изделия из пресного теста, обжаренные в бараньем жире (традиционный вариант) либо в масле (современный вариант). dzen.ru Они являются национальным блюдом калмыков и отличаются от других видов выпечки в азиатской кухне тем, что являются скорее хлебом, чем сладкой выпечкой. dzen.ru

Традиционные борцоки выпекают в 13 формах, и каждая из них имеет свои название и значение. magazine.tabris.ru Например, выпечка в виде круглой лепёшки со множеством отверстий называется «целвг» и означает солнце, сплетённая в виде косички джола служит пожеланием долгой жизни, а напоминающая овечьи внутренности мошкмр дарится для крепкой семьи. magazine.tabris.ru