Азиатский рамен и европейский рамен — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности.

Азиатский рамен — это суп на основе пшеничной лапши и горячего овощного или мясного бульона. 26 В него часто добавляют грибы шиитаке, шпинат, водоросли, яйца, ростки бобов, свинину тясю. 2 В качестве заправки обычно используется соевый соус или паста мисо. 2

Европейский рамен может быть представлен, например, в виде лапши быстрого приготовления, как это произошло после того, как Момофуку Андо изобрёл моментальный рамен в шестидесятые годы XX века. 2 Тогда блюдо стало интернациональным, но потеряло свой первоначальный вид. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что азиатский рамен готовится по классической рецептуре в специализированных заведениях, а европейский рамен может быть представлен в виде лапши быстрого приготовления.