Особенности технологии приготовления блинов без использования жира:

• Убрать желтки. 1 Основной жир и плохой холестерин содержатся именно в желтках, а белки на низкожировой диете есть можно. 1 Взбитые белки делают тесто воздушным, а блины — кружевными. 1
• Добавить другую муку помимо пшеничной. 1 Ржаная, гречневая, миндальная мука сделают блины более полезными. 1
• Заменить молоко и кефир на воду. 1 Можно воспользоваться газированной минеральной водой без сахара и ароматизаторов. 1 Такая вода даст дополнительное разрыхление. 1
• Использовать нежирные продукты для начинки. 1 Например, обезжиренный творог, запечённую в духовке грудку курицы или индейки, слабосолёную нежирную рыбу, начинки из тушёных овощей с нежирным сыром. 1
• Смазывать сковороду тонким слоем масла с помощью силиконовой кисточки. 5 Если кисточки нет, её можно заменить обычной картофелиной: разрезать её пополам, обмакнуть в масло и смазать сковороду. 5
• Добавить несколько ложек растительного масла прямо в тесто. 5 Это поможет сделать тесто более эластичным и предотвратит прилипание даже без частого смазывания сковороды. 5