В чем особенности производства твердых сыров из овечьего молока в разных странах?

Некоторые особенности производства твёрдых сыров из овечьего молока в разных странах:

• Франция. pro-syr.ru companies.rbc.ru Здесь производят, например, сыр «Бреби баск» с гладкой текстурой и нежным вкусом с лёгкой остротой. pro-syr.ru Также во Франции делают «Рокфор» — голубой сыр из овечьего молока с насыщенной голубой плесенью. companies.rbc.ru
• Испания. pro-syr.ru en.wikipedia.org Страна известна богатым ассортиментом сыров из овечьего молока. pro-syr.ru Некоторые из них: «Манчего» с характерной жёлтой окраской и слегка острым вкусом, «Кабралес» с голубой плесенью и сильным острым вкусом, «Идиасабаль» с нежным сладковатым вкусом с лёгкой остротой, «Эль пастор» из непастеризованного молока овец элитных пород. pro-syr.ru
• Италия. winepark.ru moloko-chr.ru Здесь изготавливают «Пекорино» — твёрдый сыр из овечьего молока, каждый сорт которого имеет свои характеристики. winepark.ru Продукт считается оригинальным, только если произведён на территории страны происхождения. moloko-chr.ru Специфика производства отличается от региона к региону из-за особенностей животноводства. moloko-chr.ru
• Венгрия. en.wikipedia.org Здесь делают «Пареньицу» — сыр из овечьего молока в виде рулетика лёгкого копчения. en.wikipedia.org Также в Северном регионе Венгрии изготавливают «Гомолю» — сыр, которому дают созреть на открытом воздухе на солнце в течение 3 недель, завернув в марлю под навесом с открытой крышей. en.wikipedia.org
• Сербия. companies.rbc.ru Здесь производят Pule — самый дорогой овечий сыр в мире. companies.rbc.ru Он изготавливается из молока балканской сербской овцы и имеет уникальный вкус и текстуру. companies.rbc.ru Высокая цена обусловлена сложным процессом производства и ограниченным количеством доступного молока. companies.rbc.ru