В чем особенности производства кильки пряного посола в разных странах?

Некоторые особенности производства кильки пряного посола в разных странах:

• Эстония. mygoodfood.ru В этой стране заведён обычай целиком засаливать кильку в банках. mygoodfood.ru Перед засолкой рыбу не потрошили, а использовали множество пряностей: душистый и чёрный перец, имбирь, мускатный орех и цвет, кориандр, гвоздику, корицу, кардамон, селитру, испанский хмель, сахар, лавровый лист и так далее. mygoodfood.ru
• Латвийская и Эстонская ССР. www.mintorgmuseum.ru Здесь выпускали кильку пряного посола в банках, которая называлась таллинской балтийской. www.mintorgmuseum.ru Для большей стойкости в качестве консерванта добавляли бензойнокислый натрий. www.mintorgmuseum.ru Созревание рыбы в укупоренных банках продолжалось 1–2 месяца при температуре от –2° до +2°. www.mintorgmuseum.ru
• РСФСР. www.mintorgmuseum.ru Здесь изготавливали каспийскую кильку пряного посола. www.mintorgmuseum.ru

Также есть информация, что для производства кильки пряного посола используют сырьё производства Финляндии, стран Прибалтики и Швеции. ijiza.ru