В чем особенности производства элитных колбас?

Некоторые особенности производства элитных колбас:

• Использование качественного сырья. defroster.ru Для элитных колбас берут мясо от здоровых животных, отмечают возраст животного, процент имеющейся свинины, говядины и жира. defroster.ru
• Применение специальных смесей пряностей. defroster.ru Для каждого вида колбасы существует свой набор добавок. defroster.ru Пряные и острые компоненты проверяют на соответствие стандартам, исключают наличие посторонних примесей, особенно песка. defroster.ru
• Продолжительная сушка. mpkdinskoy.ru Например, сырокопчёные колбасы перед копчением выдерживают в специальной посолочной смеси с добавлением специй, таких как перец, кориандр, мускатный орех. mpkdinskoy.ru
• Использование натуральных оболочек. foodbay.com Например, для деликатесной «Салями» в качестве оболочки используют натуральные свиные, говяжьи кишки. foodbay.com Они увеличивают срок годности колбасы, защищая её от бактерий во время хранения. foodbay.com
• Контроль качества на всех этапах производства. mpkdinskoy.ru Элитные колбасы готовят по аутентичным рецептам на современном оборудовании, при этом каждый этап производства подвергается строгому контролю. mpkdinskoy.ru elhovkampk.ru