В чем особенности процесса приготовления кофейных напитков в ресторанной сфере?

Некоторые особенности процесса приготовления кофейных напитков в ресторанной сфере:

• Использование специального оборудования. www.coffee-bean.ru Для приготовления кофе в ресторанах применяют рожковые, автоматизированные кофемашины, проливные кофеварки, турки. www.coffeemag.ru www.coffee-bean.ru
• Работа с качественным сырьём. bg.ru Важно использовать свежеобжаренные зёрна, которые при приготовлении напитков полностью раскрывают свой вкус и аромат. www.coffee-bean.ru
• Соблюдение технологии приготовления. bg.ru При создании кофейных напитков важно сохранить баланс вкуса, оставить выраженный кофейный характер и подчеркнуть его с помощью различных ингредиентов. bg.ru
• Экспериментирование с сортами кофе. www.coffeemag.ru www.coffee-bean.ru В кофейнях премиум-класса для приготовления используют турку (джезву), где профессиональный бариста может экспериментировать с сортами, использовать классические и экзотические купажи, разные техники. www.coffee-bean.ru
• Использование очищенной воды. www.coffeemag.ru Перед попаданием в кофемашину вода проходит стадию очистки, что гарантирует хорошее качество получаемого напитка и долгий срок службы прибора. www.coffeemag.ru
• Выбор посуды для подачи. blog.quickresto.ru Для подачи кофе используют керамическую или стеклянную посуду, при этом важно учитывать форму, вес, текстуру и объём посуды. blog.quickresto.ru