В чем особенности приготовления японских шашлычков якитори?

Некоторые особенности приготовления японских шашлычков якитори:

• Использование разных частей тушки птицы. korshop.ru Для якитори подходят грудки, ножки, хрящики, потрошки, фрикадельки, крылышки, шейки, шкурка и другие части. korshop.ru В современной японской кухне также готовят якитори из говядины, свинины, мелкой птицы, перепелиных яиц, грибов, чеснока и морепродуктов. korshop.ru
• Приготовление на открытом огне. korshop.ru Запах древесного угля добавляет аромата и вкуса шашлычкам. korshop.ru Однако якитори можно готовить и на плоской сковороде. korshop.ru
• Замачивание бамбуковых шпажек. korshop.ru www.thespruceeats.com Если якитори готовят на открытом огне, то шпажки замачивают в воде примерно за 30 минут до насаживания на них мяса. korshop.ru Если жарка происходит на электрогриле, сковороде или теппане, то замачивать шпажки не нужно. korshop.ru
• Подача с соусом. korshop.ru Чаще всего якитори подают, окунув их в соус якитори, но можно использовать и другие японские соусы для мяса или рыбы. korshop.ru
• Подача сразу после приготовления. volshebnaya-eda.ru Якитори наиболее вкусные сразу после приготовления, с тонкой приятной корочкой и нежным мясом внутри. volshebnaya-eda.ru